Recette délicieuse de soupe au poulet

Pour une délicieuse soupe au poulet simple à préparer, mais réconfortante à souhait, ne cherchez pas plus loin que cette recette. Vous pouvez préparer votre propre bouillon de poulet pour plus de saveur.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Donne 4 portions

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 225 g (1/2 lb) de poitrines ou de cuisses de poulet désossées, sans la peau, coupées en petits cubes
• 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet 
• 2 carottes épluchées et coupées en dés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 oignon moyen pelé et haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché divisé
• 75 ml (1/3 tasse) de riz à long grain
• Du sel et du poivre noir fraîchement moulu

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter le poulet et laisser dorer légèrement.
2. Ajouter le bouillon, les carottes, le céleri, l’oignon, 30 ml (2 c. à soupe) de persil et le riz. Assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter, après avoir couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
3. Servir dans des bols à soupe réchauffés avec le reste du persil saupoudré dessus.

Bon appétit !