Recette de gombo aux crevettes et à la dinde

Cette recette de gombo aux crevettes et à la dinde se prépare en quelques minutes seulement et amène de délicieuses saveurs rappelant La Nouvelle-Orléans.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Donne 4 portions

• 250 ml (1 tasse) de riz blanc non cuit
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 50 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
• 250 ml (1 tasse) de poivron vert haché
• 125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
• 175 ml (1 - 1/2 tasse) de gombo (okra) frais ou congelé coupé en tranches
• 500 ml (2 tasses) de salsa en pot (douce, moyenne ou piquante)
• 250 ml (1 tasse) de tomates concassées
• 1 boîte de conserve (396 ml ou 14 - 1/2 oz) de bouillon de poulet à faible teneur en sel
• 226 g (8 oz) de saucisses fumées kielbasa à la dinde à faible teneur en gras, coupées en deux sur le sens de la longueur et tranchées
• 375 ml (1 – 1/2 de tasse) de grosses crevettes décortiquées et déveinées

1. Dans une petite casserole, cuire le riz selon les directives de l’emballage.
2. Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen fort, faire brunir la farine dans l’huile, en remuant constamment avec une cuillère en bois, de 4 à 5 minutes.
3. Incorporer l’oignon, le poivron vert et le céleri. Cuire de 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments commencent à s’attendrir.
4. Ajouter le gombo et cuire pendant 4 minutes.
5. Incorporer la salsa et les tomates et cuire jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter, soit de 2 à 3 minutes.
6. Ajouter le bouillon et les saucisses kielbasa. Augmenter le feu et amener à ébullition.
7. Réduire le feu à moyen doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
8. Incorporer les crevettes et continuer de laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que leur chair tourne au rose pâle.
9. Pour servir, diviser le gombo dans les bols et couvrir chaque plat d’une grande cuillerée de riz.

Par portion :

• 361 calories
• 8 g lipides (1 g lipides saturés)
• 47 g de glucides
• 22 g de protéines
• 3 g de fibres
• 100 mg de cholestérol
• 847 de mg sodium
• 111 de mg calcium

Bon appétit !