Comment bien acheter les œufs

Vous connaissez les œufs blancs et les œufs bruns, et vous connaissez probablement les différents types d'œufs de poule. Mais savez-vous vraiment ce que vous achetez? Voici une petite introduction rapide sur ce que disent toutes ces étiquettes.

Sur n'importe quelle boîte d'œufs à l'épicerie, vous pourrez lire la liste de termes énumérés ci-dessous. Mais que signifient-ils? Lisez ce qui suit pour décoder le jargon des boîtes d'œufs.

Les autorités alimentaires et les experts affirment que les poules n'ont pas consommé de conservateurs artificiels ni d'hormones depuis les années 50.

• Selon la loi, les œufs ne peuvent pas être vendus au public si les poules ont reçu des doses d'antibiotiques.

Jusqu'à 5000 poules peuvent être élevées dans un grand poulailler divisé en compartiments. La plupart sont généralement élevées sous un éclairage artificiel.

• Les poules ont suffisamment de place pour étendre leurs ailes, se baigner dans la poussière, se percher et gratter la terre à la recherche de nourriture - soit pour vivre tout simplement.
• La pratique de la taille du bec (standard dans l'élevage de poules conventionnel) est limitée.

Bien qu'il n'existe pas de définition officielle des œufs de poules élevées en plein air, en théorie, cela signifie que les poules sont autorisées à sortir du poulailler dès le petit matin jusqu'au crépuscule. Elles ont aussi un accès illimité à la nourriture et à l'eau.

Si vous voyez cette mention sur l'étiquette, cela signifie que toutes les poules doivent consommer une alimentation enrichie en acides gras oméga-3 et en vitamine E, généralement à partir de graines de lin moulues ou d'huile de poisson.

• Ces œufs auront une teneur plus élevée en acides gras oméga-3, des acides gras essentiels.

Pour que les œufs soient considérés comme biologiques ou bio, l'accréditation d'un organisme agréé à l'échelle nationale est nécessaire.

• Cela garantit que toutes les poules sont nourries avec des grains certifiés biologiques et que les œufs ne sont pas contaminés par des engrais chimiques ni des pesticides.

Cela signifie que les poules sont nourries avec un régime qui ne contient pas de viande ou de sous-produits de viande. Elles sont généralement mises en cage afin que leur alimentation puisse être contrôlée.

Cela signifie que des vitamines supplémentaires ont été ajoutées à l'alimentation des poules.

• Les œufs étant naturellement riches en vitamines et en minéraux, cela est largement inutile.

En fin de compte, le type d'œufs que vous choisirez dépendra de vos préférences, mais il est toujours utile de connaître le jargon afin de prendre une décision éclairée.

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