2 recettes de biscuits à vous faire craquer

Vous allez craquer pour ces deux recettes à base de noix, une avec du beurre d'arachides et l'autre, avec de la noix de coco.

Cette recette de quatre ingrédients étonnamment simple fait un délicieux biscuit qui est à la fois moelleux et croquant. Le croquant vient des céréales de flocons de maïs achetées au magasin.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Donne 8 douzaines

Ingrédients : 

• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs clair
• 500 ml (2 tasses) de beurre d'arachides
• 1 kg (4 tasses) de flocons de maïs

Préparation :

• Mettre le sucre et le sirop de maïs dans une casserole profonde. Porter à ébullition, puis laisser bouillir pendant une minute, en remuant constamment.
• Ajouter le beurre d'arachides et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les céréales.
• Déposer des boules de pâte par cuillères à café combles sur du papier ciré. Laisser prendre.

Ces biscuits dorés sucrés font une merveilleuse friandise à déguster après le souper, à l'heure du thé, ou à tout moment! Les graines de sésame grillées leur donnent un croquant délicat et un arôme de noisette. Les graines de sésame se marient harmonieusement, mais ajoutent juste assez d'intérêt dans chaque bouchée.

Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Donne 3 douzaines

Ingrédients : 

• 1 sachet (396 g/14 oz) de flocons de noix de coco sucrés
• 125 ml (1/2 tasse) plus 30 ml (2 c. à table) de sucre
• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
• 3 gros blancs d'œufs
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) d'extrait de vanille
• 1 ml (1/4 c. à thé) d'extrait d'amande

Préparation :

• Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer une grille du four dans le tiers supérieur et une dans le tiers inférieur du four. Couvrir deux grandes plaques à pâtisseries avec du papier-parchemin.
• Combiner la noix de coco, 125 ml (1/2 tasse) de sucre, les graines de sésame et la farine dans un grand bol et bien mélanger.
• Battre les blancs d'œufs dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à formation de pics mous. Le mélangeur toujours en marche, ajouter et battre les 30 ml restants (2 c. à soupe) de sucre jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter et battre les extraits de vanille et de noix de coco.
• Incorporer un quart des blancs d'œufs dans le mélange à la noix de coco pour alléger. Incorporer délicatement les blancs restants.
• Déposer des cuillerées à de 3,5 cm (1,5 po) de distance sur chaque plaque à pâtisseries et cuire jusqu'à ce que doré, de 22 à 25 minutes. Transférer les biscuits de la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir complètement.

Élevez ces biscuits à un niveau supérieur en les arrosant de 28 ml (une once) de chocolat mi-sucré fondu après qu'ils soient refroidis.

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