Restaurant Oskar

Le Restaurant Sinclair est niché au cœur du chic Hôtel St-Sulpice, dans le Vieux-Montréal, juste derrière la Basilique Notre-Dame. Depuis 2012, date à laquelle Gino Mourin a acheté le restaurant, bien des changements ont eu lieu; une véritable renaissance pour le Sinclair. D’abord situé au sous-sol, le restaurant a maintenant prit place au rez-de-chaussée de l’Hôtel St-Sulpice, aménagé  dans une superbe verrière aux grandes fenêtres qui donnent sur les jardins et la terrasse à l’arrière.

On aime le style lumineux, presque aérien de l’endroit, où le blanc et la transparence dominent. J’ai demandé à Gino Mourin d’où lui était venue l’inspiration du décor: « Après avoir vu l’Hôtel Delano, à South Beach (l’hôtel de Madonna) j’ai  été inspiré par les grands rideaux blancs et la luminosité, il y a déjà plusieurs années de cela. Je ne savais pas à ce moment-là que ce serait pour le Sinclair ».

Quant au menu, il change constamment, au gré du marché et de ses produits frais, et même la carte des vins est mise à jour une à deux fois par semaine, selon les arrivages et les produits disponibles.