Chipotle & Jalapeno

Alejandro Tamariz a appris à apprécier sa communauté locale depuis l'ouverture de Chipotle & Jalapeño en 2006. « Comme toute bonne relation, nous nous définissons par la communication - nous voulons être ouverts, respectueux et intéressés par l'autre. » Cela ne se trouve pas ailleurs que dans le menu du dîner, une surprise quotidienne pour les clients désireux provenant entièrement des inspirations de Alejandro et de son équipe. « Évidemment, nous proposons des options allant du poulet, du boeuf, du porc et de plats végétariens, à d'autres plats spéciaux pour les allergies, mais généralement, il nous appartient de servir des plats délicieux », dit-il. « Et cela prend une quantité énorme de confiance de la part de nos habitués. »

Confiance et confort sont la clé de l'ambiance de Chipotle & Jalapeño, avec une lumière chaude baignant souvent les planchers de bois à travers la grande façade de verre du restaurant. « Nous constatons que la volonté de faire confiance à notre personnel est réciproque à travers l'énergie que nous mettons dans nos plats », dit Alejandro. « Cela nous libère pour expérimenter une cuisine de saison ou des plats du jour selon ce que nous trouvons, nous pouvons donc utiliser de meilleures ingrédients pour le même prix. »