Le St Laurent

Soup du jour

Soupe faite avec des ingrédients frais de la saison et servie avec du pain chaud - demandez à votre serveur quelle est la soupe du jour!

Soupe à loignon française

Oignons caramélisés dans un riche bouillon de boeuf garni de croutons maison et de fromage gruyère gratiné jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Servi avec du pain chaud.

Frites V et S.G.

Frites belges coupées à la main, servies avec notre aioli à l'ail.

Salade César

Salade César avec copeaux de parmesan, bacon et chapelure grillée. Ajoutez une poitrine de poulet grillé ou un filet de saumon pour 6 $.

Moules-frites Option S.G. disponible

Moules de l'î-du-P.-É cuites à la vapeur dans une sauce tomate safranée avec vin blanc, saucisse fumée, poivrons et oignons en dés. Servies avec frites et pain grillé.

Escargots

Braisés dans du vin blanc et des herbes fraîches, et nappés d'un beurre à l'ail et au citron. Garnis de persil, de fromage parmesan et de chapelure, et légèrement gratinés. Servis avec des tranches de pain chaud.

Tartares Saumon Option S.G

Mélangé à un aioli au citron et à l'aneth. Servi sur des lamelles de concombre et garni d'un confit de tomates et citron. Accompagné de craquelins artisans et de moutarde maison.

Tartares Betteraves V & option S.G.

Dés de betteraves rouges marinés avec des câpres, de la moutarde de Dijon et de l'estragon. Servis avec de fines tranches de concombre, des noix grillées, un jaune d'oeuf poché, de l'aioli et des craquelins artisans.

Bruschetta V

Pain plat cuit dans notre four en pierre et garni d'une tapenade d'olives et de champignons, de tomates Roma marinées, de feta, de pesto au basilic, de poivre noir concassé et d'un filet de vinaigre balsamique.

Plateau de charcuteries Option S.G.

Plateau de fromages, viandes et autres sélections de notre menu. Fromage gruyère, pepperoni de chez Lavergne, tartare de betteraves, rillettes de porc, chips de panais, chutney aux pommes et raisins secs, fromage parmesan, confit de tomates et citron et légumes marinés maison. Servi avec notre moutarde maison, des craquelins artisans et des crostini.

Salade du chef V & option S.G.

Coeur de laitue romaine avec tomates cerises, oignon rouge, feta, graines de tournesol et vinaigrette au vinaigre balsamique aux bleuets.

Salade César

Salade César avec copeaux de parmesan, bacon et chapelure grillée. Ajoutez une poitrine de poulet grillé ou un filet de saumon pour 6 $.

Margherita

Fromage bocconcini assaisonné, sauce tomate, basilic frais.

Poulet et fromage de chèvre

Poulet grillé, noix concassées, oignon rouge, fromage de chèvre, fromage provolone, sauce tomate, pesto maison.

Lavergne

Bacon fumé de chez Lavergne et pepperoni maison, sauce tomate, fromage provolone.

Provençale

Sauce tomate, olives, champignons tranchés, saucisse, tomates cerises, fromage bocconcini, roquette fraîche.

Délice végétarien V

Sauce tomate et pesto, mozzarella et gruyère râpés, poivrons, tomates, champignons et oignon vert.

Truffe et bacon

Sauce crémeuse aux champignons, fromage provolone, champignons et bacon fumé, avec huile de truffe blanche.

Steak-frites S.G

Un classique de la brasserie, cette petite tender est cuite selon vos spécifications et servie avec des frites fraîchement coupées, des légumes de saison et une sauce demi-glace au vin rouge.

Burger à la Beau's

Boeuf haché de l'Ontario avec oignons caramélisés à la Lugtread de Beau's, servi sur un petit pain brioché avec laitue, tomate, bacon et fromage. Servi avec frites ou salade, au choix.

Saumon poêlé S.G.

Filet de saumon infusé de miel et de moutarde de Dijon. Poêlé et servi sur du riz basmati aromatique avec des nouilles de courgettes et de carottes et des tomates sautées, et garni d'une rémoulade aux agrumes et de câpres frites.

Linguini aux champignons

Pâtes linguini fraîches dans notre sauce crémeuse aux champignons et parfumée à la truffe. Ajoutez un filet de saumon de 4 oz ou une poitrine de poulet grillé pour 6 $.

Confit de canard S.G.

Cuisse de canard du Québec, confite sur place et rôtie jusqu'à consistance croustillante. Servie avec des pommes de terre sarladaises, du broccolini sauté, des croustilles frites et une sauce gastrique au cassis.

Ratatouille v & S.G.

Ragoût de légumes traditionnels contenant des courgettes, des poivrons, des oignons et de l'aubergine dans une sauce aux tomates riche et herbacée. Servi avec du quinoa et du persil frais. Ajoutez un filet de saumon de 4 oz ou une poitrine de poulet grillé pour 6 $.

Coq au vin

Suprême de poulet légèrement saisi et braisé au vin blanc. Assaisonné de lardons de bacon, de champignons crémini et d'oignons perlés caramélisés. Servi sur des pommes de terre nouvelles au beurre, avec des mini-carottes et des choux de Bruxelles frits.

Boeuf bourguignon

Boeuf de l'Ontario braisé au vin rouge et cuit dans une riche demi-glace avec oignons perlés, carottes, céleri et champignons. Servi sur des nouilles fraîches aux oeufs mélangées dans une crème de truffe avec parmesan et herbes fraîches.

Côtelette de porc S.G.

Côtelette de porc non désossée, de la boucherie Lavergne's à Navan, frottée avec un mélange d'épices, grillée et servie avec de l'ail en purée, du chou rouge braisé, une purée de poivrons rouges, du brocoli et de la compote de pommes chaude.

Salade Ste-Marthe S.G.

Salade de mesclun servie sur un lit de quinoa chaud avec fromage de chèvre et accompagnée d'une de ces options:
*Poitrine de poulet grillé, noix confites, salade de pomme et fenouil, vinaigrette au citron
*Bavette de boeuf AAA Ontario Angus Pride poêlé, tomates cerises séchées au four, chutney d'oignons, lamelles de radis et vinaigrette à l'érable
*Saumon de l'Atlantique grillé, oignons rouges marinés, câpres, confit de tomates et citron et vinaigrette au citron

Pavé au chocolat S.G. & sans produits laitiers

Chocolat noir, noix de coco et ganache au chocolat sans produits laitiers. Servi avec caramel à la noix de noix de coco, éclats de caramel aux amandes et zeste d'orange frais.

Crème brûlée Bruyère S.G.

Crème brûlée classique à la vanille, servie avec notre fameuse tire-éponge.
Pour chaque crème brûlée vendue à la Brasserie Ste-Marthe, 1 $ sera versé à la Fondation Bruyère.

Tarte au citron

Tarte au citron servi avec crème chantilly, poudre de zeste de citron, pistaches et coulis de framboises.

Pouding chômeur

Pouding québécois au sirop d'érable. La version inspirée de notre chef est servie avec une sauce à l'érable et à la liqueur de whisky Sortilège.

Crème glacéeS.G.

Trois boules de crème glacée à la vanille nappées de sauce au chocolat, de confiture à la framboise ou de crème caramel-noix de coco.